100 популярных салатов из курицы

Яйца куриные – 3 шт.

Ананасы консервированные (без заливки) – 100 г

Сыр твёрдый – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Майонез – 3 ст. ложки

Соль – по вкусу

Куриное филе обмыть, выложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости (около 30–40 минут), а затем вынуть из бульона, обсушить, остудить и нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить, разрезать пополам, отделить желтки от белков и по отдельности натереть их на мелкой тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Ананасы вынуть из сиропа и мелко нарезать. Дольку чеснока очистить от сухой оболочки, пропустить через пресс, добавить к майонезу и хорошо перемешать.

Выкладывать салат в формовочное кольцо слоями, промазывая каждый слой соусом: 1-й слой – куриное филе; 2-й слой – сыр; 3-й слой – ананасы; 4-й слой – яичные желтки; 5-й слой – яичные белки. Поставить посуду с салатом на 30 минут в холодильник, а затем, слегка поворачивая и одновременно поднимая вверх, снять формовочное кольцо.

Украсить салат по своему усмотрению.

14. Салат из курицы, грибов, орехов, ананасов и сыра

Филе куриной грудки – 300 г

Грибы консервированные – 300 г

Орехи грецкие (ядра) – 0,5 стакана

Перец сладкий красный стручковый свежий – 2 шт.

Салат зелёный – 1 пучок

Сыр твёрдый – 100 г

Ананасы свежие или консервированные – 200 г

Масло растительное – по потребности

Майонез – по вкусу

Соль – по вкусу

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 30–40 минут, а затем нарезать его на небольшие кусочки и поджарить их на сковороде до лёгкого подрумянивания. Грибы нашинковать. Ядра орехов растолочь и обжарить на сухой сковороде. Стручки сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами и порезать на кубики. Листья салата вымыть в проточной воде, хорошо обсушить салфеткой и порвать руками. Сыр натереть на крупной тёрке. Мякоть ананасов мелко порезать.

Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

15. Салат «Оригинальный»

Филе куриной грудки – 2 шт.

Шампиньоны свежие – 200 г

Ананасы консервированные (без заливки) – 100 г

Масло растительное – 1,5 ст. ложки

Соль – по вкусу

Заправка:

Майонез – 2 ст. ложки

Приправа «карри» – 1 ч. ложка

Куриное филе обмыть, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости (около 30–40 минут), остудить и нарезать тонкими брусочками. Шампиньоны почистить, обтереть влажной салфеткой, залить водой и отварить в течение 20 минут, а затем вынуть из отвара, нарезать пластинками и обжарить на масле до лёгкого подрумянивания. Ананасы вынуть из сиропа, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Заправка: соединить майонез и карри и перемешать до однородности.

Соединить филе, грибы и ананасы, заправить смесью из майонеза и приправы «карри», перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.

16. Салат «Калифорния»

Филе куриной грудки – 400 г

Стебли черешкового сельдерея – 3 шт.

Кукуруза консервированная – 1 банка

Ананасы консервированные – 1 банка

Листья зелёного салата – 100 г

Специи для курицы (по желанию) – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Масло растительное – 2–3 ст. ложки

Заправка:

Майонез – 3 ст. ложки

Карри – 0,5 ч. ложки

Куриное филе обмыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, по желанию добавить специи для курицы и перемешать. На сковороде разогреть растительное масло, при помешивании обжарить филе со всех сторон до подрумянивания. Переложить обжаренные кусочки куриного мяса на тарелку и остудить. Листья салата тщательно вымыть в проточной воде, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки. Черешки сельдерея вымыть и нарезать поперёк тонкими пластинками. Ананасы вынуть из банки и порезать на мелкие кусочки.

Заправка: соединить майонез и карри и перемешать до однородности.

В миске соединить куриное филе, зелёный салат, сельдерей, отцеженную кукурузу и ананасы, полить заправкой и перемешать.