Рождественское меню

– 6 тарталеток из слоеного теста

– 200 г разноцветной капусты (белой, фиолетовой, зеленой)

– 150 г козьего сыра

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 ст.л. оливкового масла

– 1 ч.л. меда

– 1 ч.л. дижонской горчицы

– Соль и перец – по вкусу

– Свежие травы (петрушка, базилик) для украшения

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите тарталетки на противень, перфорированный или покрытый пергаментом, и поставьте в духовку на 10-12 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Остудите.

2. В то время как тарталетки готовятся, подготовьте начинку. Нарежьте разноцветную капусту тонкими ломтиками или небольшими розочками. Мелко нарежьте лук и чеснок.

3. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и золотистости, примерно 5 минут.

4. Добавьте в сковороду капусту и обжаривайте, помешивая, до ее мягкости, около 8-10 минут. Приправьте солью, перцем, медом и горчицей. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и ароматы смешались. Готовьте еще 2-3 минуты, затем снимите сковороду с огня.

5. Наполните каждую тарталетку приготовленной начинкой из капусты. Нарежьте козий сыр на небольшие кусочки и выложите по тарталеткам сверху.

6. Положите тарталетки на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 5-7 минут, чтобы сыр немного расплавился.

7. После выпечки украсьте тарталетки свежими травами, такими как петрушка или базилик. Подаются тарталетки сочными и ароматными, идеальными для аперитива или легкого перекуса.

Приятного аппетита!

2. Супы:

Ароматный свекольный борщ с мясными щепотками и кислинкой сметаны

Ингредиенты:

– 3 средние свеклы

– 1 морковь

– 1 большая луковица

– 3 среднего размера картофелины

– 200 г капусты

– 200 г говядины (лучше выбрать с нежными мраморными прожилками)

– 2 л сытого мясного бульона

– 1 столовая ложка томатной пасты

– 2-3 гвоздики

– 3 лавровых листа

– Соль и перец по вкусу

– Сметана для подачи

Приготовление:

1. Начните с подготовки овощей. Очистите и нарежьте свеклу, морковь и луковицу кубиками среднего размера.

2. В кастрюле, на среднем огне, разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка.

3. Добавьте морковь и свеклу в кастрюлю и тушите все вместе около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В это время приготовьте говяжий бульон. Если у вас уже есть готовый бульон, просто разогрейте его. Если нет, приготовьте его, отварив мясо до готовности в отдельной кастрюле, а затем сняв с него прожилки и измельчив мясо на щёпотки.

5. Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю помидорную пасту, чтобы придать борщу красный цвет, и тушите ещё 2-3 минуты.

6. После этого добавьте нарезанный картофель и капусту в кастрюлю с овощами.

7. Теперь влейте горячий бульон в кастрюлю, добавьте лавровые листья, гвоздику, соль и перец по вкусу. Помните, что после варки вкус бульона должен быть немного солоноватым, чтобы он хорошо впитался в овощи и придал им насыщенный вкус.

8. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока овощи не будут полностью готовыми. Это должно занять около 15-20 минут.

9. Добавьте щепотки готового мяса в борщ и варите ещё 5 минут, чтобы они нагрелись и пропитались ароматами супа.

10. Готовый борщ можно подавать со сметаной. Добавьте сметану в каждую порцию перед подачей и наслаждайтесь ароматным свекольным борщом с мясными щепотками и кислинкой сметаны!

Приятного аппетита!

Легкий крем-суп из грибов с томлёным луком и ярким порошком шалфея

Ингредиенты:

– 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, вешенки или любые другие предпочтительные)

– 2 средних луковицы