Кухня для новичка

Свеклу хорошенько вымойте и сварите или испеките в духовке. На это уйдет около часа. Когда свекла остынет, очистите ее от кожуры. Свеклу и очищенное яблоко натрите на овощной терке. Чернослив вымойте и замочите в холодной кипяченой воде, потом выньте косточки и мелко порубите. Очищенные орехи замочите в подсоленной воде, перемойте и измельчите. Чеснок растолките с солью. К сметане добавьте хрен, сахар и уксус, перемешайте с остальными продуктами. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и кусочками чернослива.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ

Возьмите:

· 1 соленый огурец,

· 2 вареные картофелины,

· 1 небольшую селедку,

· 1 яблоко,

· 1 головку лука,

· 1 вареную свеклу,

· 3 столовые ложки растительного масла,

· 2 яйца,

· 2 столовые ложки уксуса,

· 1 чайную ложку горчицы.

Готовьте так:

Яйца сварите вкрутую (см. главу «Готовим из яиц»). Очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Промойте, почистите и мелко нарежьте селедку. Очищенные овощи и яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Теперь приготовьте соус: желтки разотрите с горчицей и растительным маслом, причем масло подливайте небольшими порциями, чтобы соус загустел. Потом понемножку добавляйте уксус. Приготовленные ранее продукты смешайте с соусом и мелко нарезанным луком. Выложите в салатницу и украсьте ломтиками свеклы и нарезанным белком.

САЛАТ «ТРАДИЦИОННЫЙ»

Возьмите:

· 100 г отварного мяса или нежирной вареной колбасы,

· 1 отварную морковь,

· 1 отварную картофелину,

· 1 соленый огурец,

· 1 яблоко,

· 2 яйца, сваренных вкрутую,

· 100 г зеленого консервированного горошка,

· 1 луковицу,

· полбанки майонеза,

· 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени (петрушки, укропа, сельдерея),

· полчайной ложки соли,

· на кончике ножа черного молотого перца.

Готовьте так:

Сваренные овощи очистите и нарежьте кубиками. Очистите яблоко и огурец и тоже мелко нарежьте. Переложите все в миску, добавьте зеленый горошек. Очистите от скорлупы и мелко порубите яйца, мелко нарежьте лук и выложите в миску. Добавьте туда майонез, перец и зелень. Хорошенько перемешайте и выложите в салатницу. Перед тем как подавать на стол, полейте сверху остатками майонеза и украсьте зеленью, кусочками яиц, моркови, огурца.

САЛАТ «ФУДЗИЯМА»

Возьмите:

· 1 стакан отварного рассыпчатого риса,

· 2 сваренных вкрутую яйца,

· 2 соленых огурца,

· полбанки майонеза,

· 200 г копченой рыбы (лучше горячего копчения),

· 4 столовые ложки мелко порубленного зеленого укропа.

Готовьте так:

Рыбу очистите от кожи и костей и мелко нарежьте. Огурец нарежьте мелкими кубиками, переложите огурцы и рыбу в миску, добавьте туда же рис и мелко нарезанный укроп. Сварите вкрутую яйца, мелко порубите или разомните вилкой и добавьте в салат. Все полейте майонезом, аккуратно размешайте и выложите в салатницу. Сверху можете украсить остатками рубленого яйца, кусочками огурца, зеленым укропом.

ЗАКУСКА ИЗ СЫРА И ТЫКВЫ

Возьмите:

· 200 г твердого плавленого сыра,

· 500 г тыквы,

· полстакана сливок,

· половину чайной ложки соли и щепотку перца.

· 1 столовую ложку лимонного сока или растворенную в 1 ложке воды щепотку лимонной кислоты,

· 1 чайную ложку натертой лимонной цедры или сухой

лимонной корочки,