Цветочный бизнес: взгляд изнутри

Вдогонку, тётя Фая говорила: «В следующий раз за 101 розой приходи, я тебе в форме сердца выложу. Ох…шь! На визитку, сюда звони».

И ведь звонили, заказывали 101 розу, становились постоянными клиентами.

Я понимаю, порой это казалось грубо и пошло, и как-то не вязалось с наставлениями «гуру продаж», но это работало. Мы интуитивно определили, что наш целевой клиент – это мужчины 18-55 лет, со средним достатком, любящие скидки, эффектность букетов, предпочитающие покупку в форме доставки цветов. Благодаря тёте Фае, мы могли разговаривать на их языке, нам доверяли.

Глава V

Самолёт цветов

Следующий вопрос, который нужно было решить – это вопрос с поставщиками. Мы по-прежнему закупались у местного оптовика и во многом зависели от него. Бывало, что приходилось просто отказываться от заявок, по причине неполной поставки у оптовика или просто на нас не хватило.

Как искать поставщика, мы тоже представления не имели. Но к этому моменту уже начинали кое-что понимать и догадываться. Первое, что мы поняли – нужен товар-локомотив. Иначе говоря, требуются розы, себестоимость которых ниже рыночной. За счет низкой цены мы могли привлечь внимание клиента.

Ну, а где ищут поставщиков у нас в стране? Как говорил герой одного хорошего фильма: «В Москву ехать надо, в Москве – сила». В результате, нашли сайт одной оптовой компании, по телефону «подружились» с менеджером Сергеем. Договорились по цене. На тот момент мы не знали, какой может быть реальная себестоимость цветка и какие факторы на неё влияют. Цена московского поставщика была немного ниже местного, для нас этого было достаточно для смены «стратегических партнёров». Тем более, иностранные слова на логотипе нового партнера делали наш бизнес уже «международным».

В качестве товара-локомотива была выбрана 40-сантиметровая кенийская роза. По нашей задумке, это должно было взорвать рынок. Представьте сами, до этого в городе розы продавались в ценовом диапазоне 80-200 рублей, в праздники цена поднималась до 500 рублей за штуку. И тут появляемся мы и предлагаем розы от 20 рублей в ограниченном количестве. К нам тянутся толпы клиентов, кому не понравился внешний вид дешёвой розы (вид у неё реально не айс – необычная роза с мелким бутоном) или попросту не хватило, по нашей задумке, должны были купить обычные розы, цена которых также была ниже рыночной, но в них была заложена основная наша прибыль. Таков был наш план по захвату рынка в городе.

После всех финансовых договоренностей, наша уже «транснациональная» компания осуществила первую транзакцию в виде перевода денег на карточку Сбербанка и стала дожидаться поставки. Груз должен был прилететь самолётом.

И вот этот день настал. Погрузившись в свой Хундай Аксент, мы выдвинулись в сторону аэропорта. Пройдя все бюрократические процедуры и забрав паллеты со склада, я столкнулся с проблемой, как эту гору коробок впихнуть в мой небольшой автомобиль. Но молодость и «синдром без пяти минут миллионера» сделали своё дело. Если попробовать повторить это ещё раз, я думаю, вряд ли получится. В этот день город созерцал следующую картину: два приплюснутых об лобовое стекло довольных лица, окружённые обрамлением из роз, медленно катили на авто по дороге в сторону тюрьмы, где находился наш склад. Это был наш первый опыт подобной работы с поставщиками из Москвы. Тогда нам казалось, что мы провернули суперприбыльную сделку. Впереди нас ждали ещё много новых открытий. Из этой поставки мы извлекли урок – не работать с первыми встречными. Партия кенийских роз оказалась высушенным гербарием, попытки их реанимировать ни к чему не привели, пришлось выкинуть. Но, тем не менее, партию роз продали с плюсом. А работа по поиску поставщиков продолжилась…

Глава VI

Как корабль назовешь, так он и поплывет

Если вы читаете эту книгу из профессионального интереса и собираетесь попробовать свои силы в данной нише, настоятельно рекомендую продумать название бренда компании. Мы же, конечно же, так не делали, но вам советуем… И вот почему.

Название «1001РОЗА» мы выбрали случайно. Не знаю, не появись в тот момент перед глазами вывески «1001КУРТКА», возможно была бы какая-нибудь другая компания – «Слёзы-Розы» или «Ромашка», например.

Идея назвать бренд «1001РОЗА» стала нашим лучшим решением. В один из дней на наш рабочий телефон поступил звонок. Клиент хотел заказать для девушки букет из 1001 розы!!! Партнёр начал заикаться, но, всё же, сумел принять заказ. На вопрос, как он нас нашёл, клиент ответил, что вбил в поиске запрос «1001 роза» и всплыло название нашей компании. В последующем это срабатывало много раз. Те, кто хотел заказать 1001 розу, находили нас по названию! Бинго, не так ли, друзья?

Если честно, я до последнего не верил, что у нас – только открывшейся, молодой, никому не известной компании, закажут столь дорогостоящий букет. Не верил, пока на карту не поступила кругленькая сумма, клиент внёс 100% предоплату. Вы когда-нибудь видели букет из 1001 розы? Мы – нет. Даже поиск в сети в то время не выводил ни одной фотографии букета с таким объёмом.

Вскоре количество эндорфинов в крови поубавилось, нужно было реализовывать проект. Первый вопрос, который пришел в голову: «Как эта кипа цветов будет держаться?!». Притом нужно было сделать это эстетически красиво. Тётя Фая, которая, видимо, в детстве мечтала стать инженером, выдвинула гипотезу, что такой букет должен находиться в корзине, иначе он рассыплется. Конечно же, она была права.

Вскоре все технические вопросы были решены. Цветы пришли без задержек. С корзиной реально повезло, корзины таких огромных размеров изготавливались только по заказу и за большие деньги. Мы же нашли свою корзину в одном из флористических салонов города, думаю, они уже не надеялись её продать. И вот работа закипела.

На дно корзины были уложены флористические губки, их пропитали раствором специальной химии, от него цветы приобретали свежий вид и жили дольше. Сами розы втыкались в эту самую губку, откуда получали питание и дополнительную фиксацию. Сам букет собирали на улице, так как заблаговременно понимали, что ни в какую створку он не влезет.

По прошествии 8 часов с момента начала работ, одна из флористов торжественно объявила: «Всё!!!». Перед нашим складом красовалась огромная гора из разноцветных роз. Наш первый букет из 1001 розы. И тут встал ещё один вопрос, вся эта махина весила добрых 200 кг. Вес цветов, тяжесть флористических губок, пропитанных раствором, и корзины сделали эту красоту неподъёмной. Вскоре я уже вызывал бригаду грузчиков и грузовое такси.

Процессия тронулась, все мы горели желанием увидеть реакцию той, кому предназначался столь шикарный подарок. Заказчик не дал конкретного адреса, поэтому позвонив получателю, мы повезли букет девушке на работу, в один из городских клубов.

Сразу скажу, реакция девушки оказалась не такой яркой, какую мы ожидали. Поблагодарив, она попросила отвезти букет к ней домой. Для нас же это было большим событием, и хорошее настроение было обеспечено ещё надолго. Но на этом история не закончилась…

Через какое-то время про данную доставку и про нас написали в местных региональных СМИ. Мы были первыми за всю историю цветочного бизнеса города, осуществившими доставку столь большого букета. Это событие стало хорошей рекламой нашего бренда. А потом был звонок от Первого канала, девушка-продюсер объяснила, что хочет снять сюжет про доставку 1001 розы, и запросила всю необходимую информацию. Предвкушая мировую славу, я также передал контакты клиента и получательницы. И стал ждать.

Но мировой славы и красной дорожки не случилось. Продюсеры копнули эту историю так глубоко, что выяснили наличие у клиента жены и детей, а получательница букета оказалась работницей древнейшей профессии. Потом были звонки от клиента со всеми «хорошими пожеланиями». Его, как клиента, мы, естественно, потеряли.

Вывод: информация о клиенте, обратившемся в ваш цветочный магазин, остаётся только в вашем цветочным магазине. Интересы клиента – превыше всего.

За всё время нашей работы у нас были ещё заказы 1001 розы, но первый букет оставил наиболее яркие впечатления. Особенно приятно было осознавать, что в этом главную роль сыграло название бренда. Насколько я знаю, букеты из 1001 розы заказывали только у нас, другие цветочники этим похвастаться не могли. Конечно, история с первой 1001 розой завершилась не очень хорошо, но, я думаю, не ошибается только тот, кто ничего не делает. Мы свою ошибку осознали и сделали соответствующие выводы. В голове в это время звучала песня: «Миллионы-миллионы алых роз…». «Слушай,– обратился я к партнёру, – может, переименуемся в «Миллион роз….»?!».

Глава VII

Курьер в окне

Знаете, по мере того как у тебя прибавляется количество лет, ты становишься менее импульсивным, трудно зажигаемым, в мире существует не так много идей, заставляющих вскакивать ночами и творить проекты. Когда мы начинали проект «1001РОЗА», энергии было в избытке. Мы делали то, о чём даже подумать не могли наши конкуренты. Основная наша цель была стать №1 на рынке доставки цветов.

Модель бизнеса сводилась к следующему. Мы не были магазином цветов, мы являлись службой доставки цветов. В то время такая услуга была слабо развита в городе. Доставкой в основном занимались таксисты, ну и цена доставки была, согласно их тарифам, порой превосходя цену букета в несколько раз.

Мы наняли штатного курьера, вернее, их было несколько, количество варьировалось от интенсивности поступающих заявок. Цена доставки была фиксированной, доставка за город обговаривались отдельно, но всё же – это было дешевле цен такси. Все заработанные деньги курьер оставлял себе. Как правило, курьер увозил сразу несколько букетов за раз, это было выгодно для него, так как не требовалось возвращаться через весь город за очередным букетом и нести дополнительные затраты. Пунктуальность в работе курьера была у нас на первом месте.

Конечно, есть альтернатива. Заключить договор с курьерской службой, которые, к слову, доставляют заказы не менее пунктуально и ответственно относятся к своим обязанностям. У нас был опыт такой работы. И вот почему штатный курьер лучше курьерской службы:

Ваш штатный курьер – это лицо вашей компании. От его поведения, внешности, обращения с клиентом зависит, обратится ли к вам этот клиент повторно. Как правило, курьерская служба далека от представления интересов вашей компании, их задача отдать и уехать. Забегая вперед, отмечу, лояльность по отношению к клиенту – это основа основ в работе службы доставки цветов.

Внештатные ситуации. Увы, но они возникают достаточно часто. Вот пример: курьер поехал осуществлять доставку, но оказалось, что получательница букета задерживается на работе и ждать нужно часа два. Наш курьер не растерялся, поехал к ней на работу, вручил букет при коллегах, а затем подвёз её до дома, так как было по пути. Угадайте, куда клиент позвонил, когда ему повторно понадобились цветы? Вот ещё пример: клиент отказался принимать букет. Не знаю, как это прокомментировать, по моим наблюдениям, есть категория мужчин (среди женщин такого не встречал), которые относятся к цветам не совсем здоровым образом. К нам на склад приезжал мужчина и каждый бутон измерял своей линейкой и считал сколько лепестков у розы… Но не суть, о категории клиентов поговорим в следующих главах. Возвращаясь к ситуации: у курьера было два варианта – либо развернуться и уехать, либо попробовать разрешить недопонимание. Он воспользовался вторым вариантом, предложил клиенту другой букет, который вёз не по его заявке, и тем самым не слил сделку. Это лишь два случая, на практике происходит разное. Как вы можете убедиться, работа курьера не менее важна, как и любого другого члена команды.

Ночная доставка. Ночью тяжело найти цветочный, который согласился бы привезти букет быстро. Это отличное время для удовлетворения запросов ночных романтиков. А их, поверьте, немало. Курьерские службы ночью, как правило, не работают. И только штатный курьер выполнит работу, как нужно.

Да что уж говорить, было даже такое, что наш курьер ездил в роддом с букетом и забирал незнакомую ему девушку с ребёнком… Помните, да? Интересы клиента – превыше всего!

Процесс поиска дополнительных рекламных площадок, всевозможных способов удовлетворения запросов клиентов, внедрения ноу-хау шёл безостановочно. Ещё одной из новинок в перечне наших услуг стала доставка букетов через окно квартиры, этаж не имел значения. Поводом возникновения идеи столь необычной доставки стало знакомство с ребятами, которые занимались промышленным альпинизмом. Они-то и предложили нам свои услуги.

Ну, как говорится, на любой товар есть свой покупатель. Вскоре начали поступать первые заявки, кому-то нужно было сделать предложение руки и сердца, кто-то хотел загладить вину таким способом, поздравить с днём рождения и т.д.

Процесс этот происходил следующим образом: альпинист закреплялся на крыше и начинал спускаться к окну нужной квартиры. Достигнув необходимого уровня, стучался в окно. Как правило, шокированно-испуганная виновница торжества распахивала окно и большими глазами смотрела на качающегося то вправо, то влево субъекта с цветами. После того как субъект, перекрикивая ветер, объяснял причину вторжения, испуг сменялся на визг-писк. Такое запоминается надолго.

Безусловно, много денег на таком способе доставки мы не зарабатывали. Уходило время на организационные моменты, согласование проникновения на крышу с управляющими компаниями, доставка снаряжения и т.д. Но благодаря этому мы становились более узнаваемыми, сюжет про нас показали по ТВ.

Диалог по телефону нашего менеджера-оператора с альпинистом, повисшим в воздухе на уровне 10 этажа:

– Алло, уточни ещё раз адрес. Рыльского 102, 10 этаж?! А то, вместо девушки, дед какой-то окно открыл, обещал веревки срезать!!!

– Какое Рыльского?!! Рыкова, 102!!!!

–…..

Глава VIII

Фишки, увеличивающие продажи

Если вы не знаете, откуда брать клиентов, то не стоит даже начинать. Серьёзно. К цветочному бизнесу это относится особенно. Вы получили цветы от поставщика – у вас есть неделя, чтобы их реализовать, иначе, в нашем случае розы, потеряют товарный вид. И весь этот кошмар обернётся большими убытками. Поверьте, цветочный бизнес сопряжен с очень большими рисками. Проверено и пережито на себе много раз. При отсутствии навыков по маркетингу, также необходимой гибкости, новичку грозит банкротство в первый же месяц работы.

Как я уже упоминал ранее, мы были первыми в городе, кто работал только на доставку, используя максимально все интернет-ресурсы. Иные магазины, работающие на рынке больше, функционировали в оффлайн режиме. Они больше ориентировались на пешеходный трафик, соответственно, открывались в местах скопления людей – на остановках, в торговых центрах, подземных переходах и т.д. У некоторых из них были свои сайты, как правило, они слабо продвигались и не являлись основным источником, приносящим клиентов. Помимо этого, большинство таких магазинов и салонов, находящиеся на красной линии, платили большие арендные платы, что, как вы понимаете, не делало бизнес стабильным.

Учитывая все эти факторы, мы выделили свои слабые и сильные стороны, что отличало нас от конкурентов. По идее, это должно было помочь понять, куда нам двигаться дальше.