Книга Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки - скачать бесплатно в epub, fb2, pdf, txt, Игорь Борисович Плотников
bannerbanner
Читать онлайн
Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки
Добавить В библиотеку
Оценить:

Рейтинг: 3

Поделиться
Купить и скачать

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки

Рассмотрены основные наименования и конструкции, принцип действия оборудования тепловой обработки, применяемого на предприятиях общественного питания. Описаны перспективы развития конструкций оборудования. Даны способы и примеры тепловой обработки, их сущность, достоинства и недостатки. Приведена классификация теплового оборудования, общая структура тепловых аппаратов. Подробно описаны требования, предъявляемые при работе с тепловым оборудованием. Рассмотрены конструкции электронагревательных элементов и устройств для сжигания топлива. Обосновано применение промежуточных теплоносителей, их виды, достоинства и недостатки. Для студентов направления подготовки 19.03.04 «Техн…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.

Скачать книгу в форматах

Читать онлайн

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.
Помогите, пожалуйста, другим читателям нашего сайта, оставьте отзыв или рецензию о прочитанной книге.

Похожие авторы