Приемный покой. Книга 3-1. Диеты, которые вы искали

почки, икра, молочные продукты повышенной жирности, блюда из цельных

яиц, особенно жареные и вкрутую, бобовые, рассыпчатые каши (ограничивают

перловую, ячневую, кукурузную крупы, пшено), белокачанная капуста, бак-

лажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, перец сладкий,

грибы, сырые непротертые овощи и фрукты, финики, инжир, виноград, бана-

ны, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое, все пряности, ко-

фе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок, все кули-

нарные жиры, сало.

Питание больных, перенесших резекцию желудка.

Режим питания: приемы пищи через каждые 2,5-3 часа, в небольшом коли-

честве, 6-7 раз в день.

Рекомендуются:

Мясо – нежирные сорта (курица, говядина, телятина, индейка), предпоч-

тительно отварное и рубленое, колбасы нежирные – докторская, сосиски мо-

лочные.

Рыба – нежирные сорта, сельдь вымоченная.

Мясо и рыба слегка обжаренные после отваривания разрешаются при от-

сутствии нарушений со стороны печени и желчевыводящих путей, сопутствую-

щих панкреатитов.

Яйца – всмятку, омлеты.

Жиры – масло сливочное и рафинированное растительное в небольшом ко-

личестве, лучше в блюда.

Молочные продукты – творог, творожные блюда, кефир, простокваша, сыр,

сметана в качестве приправы.

Овощи – морковь, свекла, кабачки, Уыква, помидоры, в отварном или ту-

шеном виде. Картофель, белокачанная капуста (лучше квашеная) в ограни-

ченном количестве.

Супы – овощные, фруктовые, слизистые. Супы на мясном бульоне разреша-

ются при отсутствии сопутствующих заболеваний печени, поджелудочной же-

лезы и желчевыводящих путей.

Блюда и гарниры из круп – гречневой, овсяной, рисовой, запеканки и

каши, лучше вязкие на молоке пополам с водой или на воде.

Фрукты – яблоки мягкие, некислые, абрикосы, сливы некислые, желе из

ягод.

Напитки – чай, чай с молоком, отвар шиповника, соки яблочный, манда-

риновый, томатный.

Значительно ограничить: цельное молоко, кофе, какао, сахар, мед, ва-

ренье, кисели.

Исключить: жареные блюда, жирное мясо (баранина, свинина, утка,

гусь), жиры (за исключением сливочного и растительного масла), копченос-

ти, жирные колбасы, пряности, грибы, все виды готовых консервов, мороже-

ное, изделия с кремом, алкогольные напитки, сладкие и печеные мучные из-

делия (блины, оладьи, торты, пирожки, сдобное печенье).

Первый год после операции режим питания соблюдать строго, есть в ко-

личестве 1/2 порции от обычного, в теплом виде. При диспепсических

расстройствах (срыгивание, горечь во рту, понос и др.) ограничивают ко-

личество жиров.

При осложнениях после резекции желудка (анастомозит, гастрит, дем-

пинг-синдром, эзофагит, анемия) технология приготовления пищи обеспечи-

вает большее механическое щажение: блюда протертые, полужидкие, отвари-