Мистер КвакаМолли. Музыкант или бариста?

– Непрерывные поставки кофе и расходных материалов с собственного склада по низким ценам

– Франшиза от производителя аксессуаров для гитаристов The Vilan Family

Требования к потенциальным партнерам

– Желание работать и развиваться вместе с крупной компанией

– Статус индивидуального предпринимателя или наличие зарегистрированного юридического лица

– Любить кофе и музыку так же, как любим это мы

Требования к помещению

– Площадь от 4 кв. м

– Крупный торговый центр вашего города

Стоимость франшизы

– Паушальный взнос – 150 тыс. руб.

– Роялти – 15 тыс. руб./мес.

Бизнес-план франшизы кофе-баров «Мистер КвакаМолли»

Резюме проекта

Цель проекта

Целью проекта является открытие торговой точки, совмещающей в себе кофе-бар (экспресс-кофейню) и магазин музыкальных аксессуаров по франшизе «Мистер КвакаМолли» на условиях франчайзингового договора. Данный бизнес-план направлен на обоснование инвестиционной привлекательности проекта для потенциального франчайзи.

Описание деятельности компании

В рамках реализации проекта предполагается регистрация нового предприятия. Рекомендуемая форма регистрации – индивидуальный предприниматель[1 - Возможна регистрация ООО (общество с ограниченной ответственностью).]. Оптимальная система налогообложения предприятия – упрощенная (объект налогообложения – доходы, ставка 6%).

Основные покупатели:

– мужчины в возрасте от 25 до 45 лет

Целевая аудитория музыкального магазина:

– мужчины (80%) и женщины (20%) от 15 до 70 лет

Целевая аудитория экспресс-кофейни:

– мужчины и женщины от 25 до 45 лет (более 70%)

– молодые люди/студенты (20%)

– остальные (10%)

Реализуемая продукция:

– напитки (эспрессо, американо, капучино, латте, чай, горячий шоколад)

– гитарные эффекты и аксессуары (медиаторы фирменные «Мр. КвакаМолли» от The Vilan Family; гитарные эффекты фирменные «Мр. КвакаМолли» от The Vilan Family; гитарные эффекты Electro-Harmonix, ТС Electronic, MXR; бутиковые гитарные эффекты; гитары Fender, Gibson (под заказ)).

Резюме финансовых результатов и потребности в ресурсах

Потребность в финансировании составляет 805 тыс. руб., в т. ч.:

– паушальный взнос – 150 тыс. руб.

– инвестиции в оборудование – 555 тыс. руб.

– пополнение оборотных средств (на инвестиционной фазе) – 100 тыс. руб.

Предполагается, что финансирование проекта осуществляется за счет собственных средств франчайзи[2 - В случае использования заемных средств экономика проекта изменится.].

Для реализации проекта необходимо нанять: бариста – 2 чел., бухгалтера – 1 чел. (на аутсорсинговой основе).

Проведенные расчеты финансово-экономической модели проекта[3 - В расчете на 7 лет.] показывают эффективность ведения бизнеса по франшизе:

– чистая приведенная стоимость (NPV) – 10,2 тыс. руб.

– дисконтированный срок окупаемости (РВР) – 0,71 года (<9 месяцев)

– внутренняя норма рентабельности (IRR) – 409,5%

– рентабельность продаж[4 - Среднее значение за 7 лет.] – 34%

– норма доходности дисконтированных затрат (PI) – 13,77 раз

Анализ рынка

Описание продукции

Кофе на вынос – это отличная возможность насладиться натуральным кофе при динамичном образе жизни. Компания «Мистер КвакаМолли» предлагает ассортимент самых популярных напитков для потребителей: эспрессо, американо, капучино, латте, чай, горячий шоколад в ярком фирменном стаканчике. Дополнительным ассортиментом точки продаж является музыкальная продукция и аксессуары (гитары, гитарные эффекты и проч.).

Рынок кофе на вынос

Сегмент кофеен развивается динамичнее остальных кластеров рынка общественного питания в России. Об этом свидетельствуют данные исследовательской компании NPD Group. После непродолжительного падения в 2015 году, когда рынок кофеен сократился на 2%, сегмент восстановил позиции и в первом квартале 2016 года вырос на 4%[5 - По информации из открытого источника http://restorator.chef.ru/kofe.].

Главным триггером роста стали продажи кофе на вынос: за год процент заказов с собой увеличился на 35% и в 1 квартале 2016 года уже составлял 23% продаж. Кофе на вынос в среднем для покупателя получается на 10—15% дешевле, чем кофе в зале.

В 2016 году в кофейнях на 12% увеличился средний чек (до 330 руб.), тогда как по рынку в целом рост составил всего лишь 8%. На первом месте по продажам в кофейнях оказались традиционные блинчики, на втором и третьем – соответственно сладкая выпечка и торты/десерты, на четвертом – мороженое, на пятом – салат «Цезарь». В 2016 году в 73% заказов с собой непременно присутствовал кофе.

В целом стоит отметить, что потребление кофе в России ежегодно растет, о чем свидетельствует динамика его импорта: в 2016 году объем ввозимой в страну продукции вырос в натуральном выражении на 9,5%. По итогам года объем поставок достиг 171,5 тыс. тонн. Однако потребление остается низким по сравнению со странами с похожим климатом и культурой питания. Например, за год средний россиянин потребляет 1,2 кг кофе, а в Финляндии этот показатель в 10 раз выше[6 - РБК, Исследования рынков «Российский сетевой рынок общественного питания 2017».].