Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум
Жанр:
учебная и научная литература , учебники и пособия для вузов , технические науки , общетехнические дисциплины , эксплуатация промышленного оборудования , общественное питание , практикумы , эксплуатация оборудования , таблицы и тесты , технологические процессы , техническое проектирование , модели и методики , технологическое оборудование , учебно-практические пособия , знания и навыки
Год написания книги: 2023
В практикуме представлены практические задания для студентов, целью которых является формирование профессиональных компетенций в области технологического проектирования предприятий общественного питания. Задания предусматривают технико-экономическое обоснование проектов предприятий общественного питания, расчеты площади и технического оснащения цехов и складских помещений, разработку производственной программы и меню. Особое внимание уделяется вопросам рационального размещения и взаимосвязи складских, производственных, торговых, административно-бытовых и вспомогательных помещений с учетом требований санитарии и гигиены, охраны труда и техники безопасности.
Для студентов б…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
