Соусы по-домашнему

1. Горький перец вымыть, очистить от семян и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера вместе с предварительно промытой и подсушенной зеленью кинзы, укропа, базилика, чабера и листьями мяты.

2. В полученную массу всыпать соль и все перемешать. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Аджика с чесноком и зеленью пажитника

1 кг красного и зеленого горького перца

20 зубчиков чеснока

10 г сушеной зелени пажитника

1. Горький перец вымыть, обсушить на хлопчатобумажной салфетке или полотенце и очистить от семян, а затем вместе с растолченным чесноком и зеленью пажитника тщательно растереть с помощью блендера до образования однородной массы.

2. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Аджика с грецкими орехами, чесноком и кинзой

1 кг красного горького перца

200 г ядер грецких орехов

15 зубчиков чеснока

100 г зелени кинзы

10 г сушеной зелени базилика

10 г соли

1. Горький перец вымыть и очистить от семян, а затем растереть с помощью блендера вместе с ядрами грецких орехов, чесноком, зеленью кинзы и базилика.

2. Полученную массу посолить и тщательно перемешать. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Аджика с грецкими орехами, чесноком и томатной пастой

1 кг красного горького перца

30 зубчиков чеснока

300 г ядер грецких орехов

500 г томатной пасты

20 г хмели-сунели

50 г соли

1. Горький перец вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, освободить от семян, нашинковать, соединить с измельченным чесноком и дроблеными ядрами грецких орехов и все хорошо перемешать.

2. Полученную массу переложить в чашу блендера, добавить томатную пасту, всыпать соль, хмели-сунели и растереть до образования густой однородной массы.

3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в темное и прохладное место.

Аджика с грецкими орехами, чесноком и семенами кинзы

1 кг красного горького перца

20 зубчиков чеснока

200 г ядер грецких орехов

100 г зелени укропа

100 г зелени петрушки

50 г семян кинзы

20 г хмели-сунели

100 мл винного уксуса

10 г соли

1. Горький перец вымыть, очистить от семян и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера до образования однородной пастообразной массы вместе с чесноком, ядрами грецких орехов, семенами кинзы и зеленью укропа и петрушки.

2. Ввести винный уксус, всыпать хмели-сунели, соль и тщательно перемешать.

3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в темное и прохладное место.

Аджика с грецкими орехами и зеленью

1 кг красного горького перца

200 г ядер грецких орехов

200 г зелени петрушки

100 г зелени шафрана

20 г сушеной зелени кинзы

20 г хмели-сунели

10 г соли

1. Горький перец вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, очистить от семян, нашинковать, соединить с дроблеными ядрами грецких орехов и нашинкованной зеленью петрушки, шафрана и кинзы.

2. Все растереть с помощью блендера до образования однородной массы, затем добавить соль, хмели-сунели и тщательно перемешать.