Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов
Автор:
Жанр:
учебная и научная литература , учебники и пособия для вузов , переработка плодов и овощей , пищевое производство , книги для студентов и аспирантов , сырье , технологические процессы , производство пищевых продуктов , плодовые и ягодные культуры , растительные продукты , знания и навыки , пищевая промышленность
Год написания книги: 2022
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла про…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. Учебное пособие для вузов в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.
