Ингредиенты. Странные химические свойства того, что мы едим, пьем и наносим на кожу

⠀⠀⠀Начну с того, что меня прежде всего привлекла обложка книги. Красочно и информативно с точки зрения содержания книги. А затем — её тема. Сложно не признать, что тема питания не волнует меня (как и многих людей). Так или иначе наступает время, когда хочется вновь окунуться в сложную многогранную тему, чтобы понять: что мы едим, из чего продукты состоят, какой вред или какая польза может быть и т.д. Совершенно естественно, что вокруг такой популярной темы много спекуляций и противоречий, а ещё больше — мнений. Каждый считает по-своему: кто-то — питаться фаст фудом опасно, даже не смейте, а кто-то думает — нужно просто в меру. Где эта середина, и найдём ли мы её? Я часто смотрю лекции или изучаю информацию, чтобы найти ту середину, но чаще всего склоняюсь в сторону позиции, что нужно знать меру. Что примерно я ожидала от этой книги? Была надежда, что книга будет похожа на Асю Казанцеву, которая развеивает мифы (не знаю, откуда именно такое впечатление появилось), или на лекции ПостНаук…Далее

Давно искала что-то подобное в хаосе бездоказательной дичи типа "нас травят химией". Научпоп должен быть именно таким: развивать логическое и критическое мышление, оперировать фактами, а не взывать к эмоциям. С этой задачей книга справляется "на ура" - не даёт однозначных ответов, но заставляет задуматься. Однако мне не понравилась манера изложения автора: местами очень затянуто, а многие примеры примитивны и неинтересны.

Эта книга не несет в себе ярко-выраженной цели расписать читателю всевозможные химикаты в составе продуктов и их свойства. Научная химия - меньшая часть книги, зато стабильно появляется в каждой главе. Автор не будет запугивать нас Е-шками, ГМО или развенчивать мифы про них. Больше всего он рассказывает об отсутствии в нашей повседневности того, что мгновенно, точно и бесповоротно нас убьет. Потому что, как оказывается, научному сообществу бывает трудно найти, доказать и донести нужную информацию. При этом часть с химическими объяснениями мне показалось интересной и, что важно, понятной. Объяснения не углубляются в огромные названия хим. элементов и их реакций, а объясняются на основе странных и забавных примеров. Статистическая часть так же заняла меня, ведь автор перечисляет разнообразные исследования и случаи, и стремится рассмотреть их с разных сторон. Хорошая простая науч-поп книга