Про витамины

Но у медали, как всем известно, существует две стороны.

Повсеместное использование витаминных добавок (особенно в странах с высоким уровнем доходов), по-видимому, способствует увеличению распространенности гипервитаминозов.

Например, в канадском национальном опросе более 80% детей в возрасте от 1 до 3 лет, принимавших пищевые добавки, потребляли витамин А и витамин В3 в количествах, превышающих верхний предел.

В США было отмечено чрезмерное потребление витамина А (97%) и цинка (68%) среди детей ясельного возраста, которым давали добавки. Есть о чем задуматься, согласитесь?

Взаимодействия микроэлементов

Витамин А:

Витамины Е и С защищают витамин А от окисления

Цинк участвует в метаболизме витамина А

Витамин Е:

Витамин С восстанавливает окисленный витамин Е

Селен и витамин Е усиливают антиоксидантное действие друг друга

Витамин D:

Способствует всасыванию кальция

Витамин В1:

Витамин В6 замедляет преобразование витамина В1 в биологически активную форму

Витамин В12 может усилить аллергию на витамин В1

Витамин В6:

Ион кобальта в молекуле В12 способствует разрушению витамина В6

Витамин В9 (фолиевая кислота):

Цинк нарушает всасывание фолатов за счет образования с ними нерастворимых комплексов

Витамин С способствует сохранению витамина В9 в тканях

Витамин В12:

Активность снижается под действием витамина С, железа и меди

Железо:

Кальций и цинк снижают усвоение железа

Витамин А увеличивает усвоение железа

Витамин С улучшает усвоение железа

Магний:

Витамин В6 способствует усвоению магния

Кальций снижает усвоение магния

Кальций:

Витамин D способствует всасыванию кальция и его поступлению в костную ткань

Цинк снижает усвоение кальция

Цинк:

Фолаты нарушают всасывание цинка за счет образования с ними нерастворимых комплексов

Кальций и железо уменьшают усвоение цинка

Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка

Хром:

Железо снижает усвоение хрома

Медь:

Цинк ухудшает усвоение меди

Марганец:

Кальций и железо ухудшают усвоение марганца

Молибден:

Медь снижает усвоение молибдена

Витамины и аллергия

Витамины не являются чужеродными для организма человека веществами. Они обязательные и незаменимые компоненты не только нашей пищи, но и тела. Поэтому аллергия на витамины просто не может быть совместимой с жизнью. При введении в организм нормальным, физиологическим путем с пищей и в количествах, соответствующих потребностям человека, они не вызывают аллергии. В подавляющем большинстве случаев аллергические или ложные (псевдоалергические реакции) вызывают не сами витамины, а вспомогательные вещества, которые используются в производстве витаминных добавок.

Витамины группы В

Витамин В1

Другое его название – тиамин. Этот витамин играет решающую роль в энергетическом обмене, в росте, развитии и функционировании клеток организма.