Индивидуальная кулинария по группам крови

4. Измельчить чеснок. Перемешать его со свеклой.

5. Приготовленную массу переложить в салатницу и украсить ломтиками апельсина, залить майонезом.

Фруктовый салат с сельдереем

300 г зелени сельдерея, 300 г яблок, 200 г апельсинов, 1 стакан сметаны.

1. Сельдерей и яблоки помыть и мелко нарезать.

2. Апельсины также помыть и разделить на дольки. Семечки удалить. Перемешать, заправить сметаной. Не стоит добавлять пряности.

Салат из свеклы с тмином

800 г свеклы, 100 г моркови, 1 головка репчатого лука, 3/4 стакана майонеза, 10 маслин, 0,5 ч. л. тмина.

1. Вскипятить воду, залить тмин и дать постоять 30 мин. Лук очистить и мелко нарезать.

2. Морковь и свеклу помыть, очистить и варить в течение 15 мин. Остудить и нарезать соломкой.

3. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить, добавить тмин и майонез. Выложить в салатник, подать к столу, украсив маслинами.

Салат с кальмарами

400 г картофеля, 300 г кальмаров, 1 стакан молока, лист салата, укроп, 2 яйца, соль по вкусу.

1. Мясо кальмара и яйца вымыть и сварить.

2. Мелко нарезанный картофель тушить в молоке, посолить. Зелень помыть и измельчить.

3. Нарезанные яйца и кальмары смешать с тушеным картофелем. Если требуется, подсолить и посыпать зеленью.

Первые блюда

Похлебка из огурцов

0,5 кг свежих огурцов, 1 л бульона, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сметаны, соль по вкусу, 1 пучок зелени (укропа или петрушки), немного растительного масла.

1. Приготовить бульон: можно сварить его из овощей, мяса или рыбы.

2. Огурцы помыть, очистить, нарезать мелкими кубиками и опустить на 5 мин в кипящую воду. Муку обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Огурцы залить бульоном, заправить мукой, которую нужно предварительно развести холодным бульоном.

4. Прежде чем подать это блюдо к столу, нужно заправить его сметаной и посыпать зеленью.

Суп японский с зеленым горошком

150 г свежих огурцов, 30 г зеленого горошка, 0,5 л мясного бульона, 2 ч. л. соевого соуса, 1 яйцо, соль по вкусу.

1. Бульон довести до кипения на сильном огне. Добавить горошек, посолить и сварить до готовности, добавив соус. Не снимать с огня.

2. Помыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками огурцы, добавить их в бульон, который снова довести до кипения, варить 20 мин.

3. Ввести яйцо, непрерывно помешивая суп, и снять с огня.

Грибной суп

1,5–2 л воды, 400 г картофеля, 1 луковица, 5 ст. л. сушеных грибов, 50 г чернослива, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. изюма, 1 ст. л. муки, 1/2 лимона, 1 пучок зелени укропа или петрушки.

1. Вымачивать грибы, чернослив и изюм в течение 1 ч. Затем варить грибы 20 мин. Нашинковать и снова вернуть в предварительно процеженный бульон. Поставить на огонь и варить, постепенно добавляя остальные ингредиенты, как указано ниже.

2. Лук очистить, мелко нарезать, пассеровать на сковороде в растительном масле. Через 5-10 мин добавить муку и жарить еще немного, после чего переложить в бульон.

3. Картофель очистить, нарезать ломтиками и отправить в бульон вместе с черносливом и изюмом. Варить до готовности. Подать к столу с ломтиками лимона, посыпав зеленью.

Картофельный суп-пюре

1,5 л воды, 0,5 кг картофеля, 300 г моркови, 2 луковицы, 40 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.

1. Морковь и лук очистить, измельчить и поджарить на растопленном сливочном масле до мягкости. Посолить.

2. Зелень помыть, мелко порубить. Картофель нарезать соломкой, залить холодной водой и варить в течение 15–20 мин.

3. Посолить и поперчить, добавить обжаренные морковь и лук. Подавать суп со сливочным маслом, посыпав рубленой зеленью.

Суп «Провансаль» с баклажанами

200 г баклажанов, 200 г кабачков, 150 г сладкого болгарского перца, 1,5 кг свежих помидоров, 0,5 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сметаны, соль, черный молотый перец, базилик и другие пряные травы по вкусу.

1. Кабачки и баклажаны помыть и нарезать.

2. Перец и помидоры также помыть и нарезать по своему усмотрению. Лук резать кольцами.

3. Влить в кастрюлю 0,5 стакана воды и варить помидоры, колечки лука и базилик в течение 15 минут. Перемешать до однородности.

4. Овощи тушить в предварительно разогретом растительном масле, в сковороде. Приправить солью, перцем, пряной зеленью.

5. Томатный суп смешать с овощами, остудить. Украсить базиликом и сметаной.

Суп-пюре из огурцов

700 г свежих огурцов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 стакан рыбного бульона, 50 мл сухого белого вина, сок 1/2 лимона, 150 г малосольной семги, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 веточка мяты.

1. Огурцы очистить и нарезать кубиками, семена удалить. Оставить на 15–20 мин, предварительно посолив и поперчив.

2. Лук и чеснок измельчить. Добавить их к огурцам, влить бульон и вино. Приправить солью, перцем и варить в течение 15 мин, протереть через сито.

3. Нарезать семгу кубиками и сбрызнуть соком лимона. Выкладывать рыбу в разлитый по тарелкам суп, украсить сверху мятой, которую лучше нарезать полосками.