Японская кухня

Продукты:

150 г мяса морского гребешка

150 г очищенных креветок

1 пучок зеленого салата

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка светлого соевого соуса

1 чайная ложка саке

1 чайная ложка семян кунжута

Салат вымыть, обсушить, крупно нарезать. Мясо морского гребешка и креветки промыть, обсушить, сбрызнуть саке и жарить на оливковом масле до готовности. Переложить в салатник, добавить салат, полить соевым соусом, перемешать. Посыпать семенами кунжута, поджаренными на сковороде без добавления масла.

Салат из лосося и мидий

246 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

250 г филе лосося

150 г мяса мидий

2 огурца

1 помидор

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка соевого соуса

1 зубчик чеснока

1 пучок зеленого салата

по 2–3 веточки зелени петрушки и сельдерея

Филе лосося промыть, нарезать небольшими кусочками. Мясо мидий промыть. Лосось и мидии полить смесью растительного масла и соевого соуса, поставить на 30 мин, в холодильник, затем тушить до готовности в тот же соусе, в котором они мариновались. Салат вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Зелень петрушки и сельдерея вымыть. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Помидор вымыть, нарезать дольками. Чеснок очистить, измельчить. Смешать кусочки лосося, мидии, огурцы и чеснок, выложить на листья салата. Украсить салат дольками помидоров и веточками зелени.

Салат из морского окуня с креветками и осьминогами

239 ккал, 40 мин, 4 порции.

Продукты:

200 г филе морского окуня

100 г очищенных креветок

100 г маринованных осьминогов

150 г помидоров черри

1 огурец

1 пучок зеленого салата

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка светлого соевого соуса

соль

Филе морского окуня промыть, отварить в подсоленной воде. Нарезать небольшими кусочками. Креветки отварить в подсоленной воде. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Огурец вымыть, нарезать соломкой. Листья салата вымыть, обсушить, крупно нарезать. Смешать рыбу, креветки, осьминоги, листья салата, помидоры и огурец. Добавить лимонный сок и соевый соус, перемешать, разложить по тарелкам.

Салаты из морепродуктов (креветок, крабов, морских гребешков, устриц) лучше всего сочетаются с легкими соусами. Поскольку все морепродукты обладают тонким вкусом и ароматом, важно не переусердствовать со специями.

Салат из креветок с помидорами и лимоном

213 ккал, 25 мин, 4 порции.

Продукты:

300 г креветок

3 помидора

1 пучок зеленого салата

0,5 лимона

1 столовая ложка оливкового масла

соль

Креветки отварить в подсоленной воде, охладить, очистить. Листья салата вымыть, крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать дольками. С лимона срезать цедру, мякоть очистить от пленки и измельчить. Смешать креветки, помидоры, салат и лимон, посолить, заправить оливковым маслом, перемешать. Разложить салат по тарелкам, украсить цедрой лимона.

Салат из морского окуня с зеленью

235 ккал, 35 мин, 2 порции.

Продукты:

300 г филе морского окуня