999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия

Соус-сироп вишневый

Ингредиенты:

250 г вишни, 300 г сахарного песка.

Способ приготовления:

Вишню перебрать, вымыть, удалить косточки, засыпать сахаром и оставить в холодном месте на 2–3 часа. После этого довести до кипения и варить 2–3 минуты. Протереть через сито, снова варить на слабом огне 5 минут.

Соусы-сиропы гуще, чем обычные сиропы, поэтому их можно добавлять в коктейли в небольшом количестве.

Соус-сироп дынный

Ингредиенты:

250 г мякоти дыни, 300 г сахара, 0,1 г корицы.

Способ приготовления:

Мякоть дыни засыпать сахаром и оставить в прохладном месте на 2 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить 3 минуты. Протереть через сито, добавить корицу и варить на слабом огне еще 5 минут. Дать остыть и хранить в герметичной посуде в холодном месте.

Ликеры домашнего приготовления

Если для приготовления какого-либо коктейля требуется ликер, а его в данный момент нет под рукой, этот напиток вполне можно заменить пуншем или наливкой. Но лучше всего приготовить ликер самостоятельно.

При составлении коктейля один ликер можно заменить другим, схожим по составу и вкусовым качествам. Так, вишневый ликер можно заменить шерри-бренди, а апельсиновый – мандариновым.

Ликер вишневый

Ингредиенты:

1 кг вишни без косточек, 500 г сахарного песка, 250 мл водки, 5 г корицы, 3 бутона гвоздики, 1 г ванильного сахара, 0,5 г мускатного ореха.

Способ приготовления:

Подготовленную вишню высыпать в стеклянную емкость, засыпать сахаром, добавить все специи и оставить на солнце на 10 дней. Затем влить в емкость водку и оставить еще на 30 дней, после этого готовый ликер процедить и перелить в бутыль с плотной крышкой. Хранить в холодном месте.

Ликер клубничный

Ингредиенты:

500 г клубники, 250 мл водки, 500 г сахарного песка, 250 мл воды, 1 г корицы.

Способ приготовления:

Из подготовленной клубники, сахара, корицы и воды сварить сироп. Поместить его в стеклянную емкость, выдержать 10 дней, затем процедить, добавить водку и оставить на солнце еще на 10 дней, после чего плотно закрыть крышкой и убрать в холодное место.

Ликер малиновый

Ингредиенты:

500 г малины, 250 мл водки, 450 г сахарного песка, 10 мл лимонного сока, 0,5 г корицы, 250 мл воды.

Способ приготовления:

Из подготовленной малины, сахара, лимонного сока, корицы и воды сварить сироп. Настаивать его 10 дней, процедить, смешать с водкой, оставить на солнце на 7 дней, затем закупорить и убрать в холодильник.