Вадвас

Наливаем растительное масло в мультиварку, около литра. Включаем режим "Жарка", несколько минут ждём пока масло разогреется градусов до 150.Иногда кому-то кажется, что мультиварка много электричества тратит. На самом деле она экономнее обычного электрического чайника.У чайника стенки пластмассовые,тонкие – сильно пропускают тепло изнутри, которое рассеивается и теряется.У мультиварки наружные стенки едва теплые (как в термосе,двойные), всё электрическое тепло остаётся внутри.За счёт этого время нагрева одинаковых объёмов продукта короче, чем в чайнике.

кабачок, кухонный комбайн (на заднем плане), противень с измельчёнными подсолёными кабачками,мультиварка с открытой крышкой для показа.

И вот масло разогрелось.Пора опускать в него измельчённые кабачки с противня.Но тут проблема – кабачки, погружённые в масло понижают температуру масла.Понижение температуры масла совершенно нежелательно, т.к. процесс жарки прекратится.Кабачки будут лежать в масле и медленно нагреваться.Это создаст плохой вкус жареного.Профессионалы в инете рекомендуют погружать в масло не более 1/20 кабачков к объёму масла. Каюсь, я клал кабачков больше этой нормы, чтобы поскорее с кухни уйти, надоедает, не мужское занятие. Пожертвовал частично вкусом. Но все кабачки в три дня, неспеша, переделал в кабачковую икру. Соседи только удивлялись. Кто ел потом – только хвалили, говорили: привози ещё!

Конечно, качество КИ и её большое количество, при быстрой обработке погружением в масло, требуют жертвовать повышенным расходом масла.Выигрыш в скорости, количестве и качестве, без жертв не бывает.При жарке приходится часто фильтровать масло через ситечко, при появлении тёмного оттенка – заменять.Т.к. качество масла при повторных нагревах ухудшается,оно становится опасным для здоровья.

Но, вдумайтесь, – три дня и 45 литров КИ. Мороки никакой.Жертвы оправданы.

Жарятся.

Глава 16. Раскрытие тайны сковороды для блинов.

13 Марта 2013 года.

Придумки про блины.

Нет, не о тесте, не о масле, а о сковородке, на которой выпекают блины.

Немного семейной истории.Моя жена любительница выписывать мелкие вещи по рекламе из журналов. Там всегда пишут – закажите у нас, и вы сможете выиграть миллион рублей.Или пишут в ответных письмах: мы очень уважаем вас,вы теперь у нас звезда первой величины.Гипнабельные люди на это ведутся.

И вот прислали сковородку.Какая-то необычная, небольшая с покатами краями и длинной ручкой.Сбоку у неё шарнир, на нем совершенно плоская как-бы крышка, покрывает сковородку и может быть открыта на шарнире на 90 град.У этой крышки тоже длинная ручка, когда крышка закрыта,обе ручки совмещаются.Но удивительно было то, что при закрытой крышке между ней и сковородкой зазор 1,5 см,щель,непонятно зачем,не прижимается.

Я было про эту сковородку подзабыл, т.к.сразу не понял для чего.Только догадывался, что для выпечки блинов.Но как?

И вот масленица приближается. Вот вспомнил и спрашиваю у жены: а где та особенная сковородка, хочу помозговать как её применить.Жена долго мялась, говорила, что не ведает где она, но потом сдалась и сковородку из спрятанного места достала.Посмотрел я – а шарниры на ней все погнуты.Что со сковородкой произошло, спрашиваю? Она мнётся-трётся, потом говорит: это я пассатижами верхнюю крышку отдирала, мешает, мол; мне сковородка понадобилась такого размера, а когда начинаешь жарить и помешивать – верхняя крышка все время опускается, падает и только мешает;эта крышка и не нужна вовсе, лишняя.

Ну конечно, эту сковородку я у любимой жены забрал, реквизировал.Шарниры исправил.Женскому уму такой кухонный предмет не освоить.

И тут началось, осенило! Берем эту сковородку, ставим на огонь. Смазываем, как обычно немного маслом. наливаем порцию теста на блин.А если масло в блинное тесто уже замешано – то совсем мало смазываем.Опускаем верхнюю крышку и ждём немного, пока в щели между крышками легкий дымок появится,т.е. температура 180 град. Крышку приподнимать и смотреть на блин не требуется, от этого только сброс тепла происходит, процесс замедляется.После того, как дымок от масла появился,берём сковородку рукой сразу за сжатые, соединенные ручки и хлоп! переворачиваем плоской крышкой на огонь.Блин прекрасно шлёпается внутри сковородки на плоскую крышку и обжаривает свою вторую сторону.При таком переворачивании масло как-то само собой на плоской крышке появляется.Как только эта крышка нагреется и появится дымок от масла, вновь берём сковородку со сжатыми ручками, подносим к тарелке для блинов да и наклоняем её. Блин очень ловко прямо через щель соскальзывает с плоской крышки в тарелку.Готов!Не теряя времени ставим сковородку на огонь,поднимаем крышку и все повторяем.

И что же? Да задела меня эта забавная и быстрая выпечка, я встал утром, не будил жену, чтобы она процесс не видела (не мужское занятие у плиты стоять, не создаёт у женщины мужественный образ), да за час и напёк две очень приличные горки блинов.То-то моя жена рада была такое утром увидеть.А я этим процессом тоже сильно позабавился, блины сами из сковородки выскакивают, только успевай их в рот отправлять!

Глава 17. П/Э канистры для солений, компотов, другого.

14 Июня 2013 года.

Предлагаю применять П/Э канистры для солений,компотов, другого.

Обычные полиэтиленовые канистры , 5 литров, в таких продают воду в магазинах. Их везде имеется множество.Узкая горловина, крышка круглая навинчивается.

В такой канистре я вырезаю лючок с крышечкой размером 5х4 см. Крышечка захлопывается за счёт упругости п/э.Также и открывается со щелчком и удерживается в открытом положении упругостью. Сделать лючок можно за 5 минут без труда, узким и острым кончиком ножа.Главное – сильно не нажимать на нож, п/э легко прорезается,можно легко сделать лишний прорез, испортить.А чтобы лючок плотно закрывался, требуется тонкий и ровный прорез.Главная проблема – это сделать начальный прорез стенки канистры, она сопротивляется прямому нажиму ножом.Если надавить слишком сильно – после проникновения ножа в стенку канистры не успеешь затормозить, обязательно прорежешь лишнее.Я делаю прорез так: сжимаю пальцами тонкую стенку канистры чтобы образовался между пальцами выступ, как небольшая горка на стенке.В намеченном для прореза месте, на этой горке делаю небольшой надрез плоской частью ножа.Режется острым ножом легко,получается небольшой прорез стенки насквозь.Потом вставляю в этот прорез нож и режу плоской частью ножа намеченную линию лючка.

Лючок нужно прорезать как можно ближе к горловине канистры чтобы продукта как можно больше поместилось.Я вырезаю лючок на плече канистры, там, где стенки расширяются от горловины.Нужно сделать три надреза по периметру лючка.Ближе к горловине оставить по периметру лючка непрорезанную стенку канистры.Это будет место сгиба, ось,на ней крышечка лючка будет поворачиваться при открытии – закрытии Получится несъёмная крышечка, которую можно отгибать.Форма прореза в виде трапеции – нижняя часть лючка шире, верхняя -более узкая.Это для того, чтобы легче отгибать крышечку в узкой верхней части лючка и получать шире доступ внутрь канистры в нижней.

Через круглую горловину можно вставить пакет из п/э и наполнить его через горловину водой – получится гнёт для продукта.

Вот как я солю капусту в такой п/э канистре.(Фото сделаны при люминисц. лампе, ещё прошлой осенью, прошу пардона, что цвета искажены.)

Вот канистра с прорезанным лючком. В открытом состоянии лючок откинут и сам фиксируется упругостью п/э.Фото0914.

Чтобы открыть лючок,нужно упереть указательный палец в место сгиба (ось поворота крышечки), снаружи, и слегка надавить на это место.Одновременно большим пальцем поддеть низ крышечки и оттянуть по направлению поворота.Раздастся щелчок и лючок перейдёт в открытое состояние.(фото 0916)

Чтобы зкрыть лючок, нужно указательный палец вставить внутрь проёма лючка,слегка нажать вблизи места сгиба (оси поворота крышечки) изнутри.Одновременно большим пальцем нажать на нижний край крышечки сверху вниз.Раздастся щелчок, крышечка резко повернётся и прижмётся к первоначальному месту.Поскольку крышечка закрывается как пружина, то она должна иметь ровные, не острые края, чтобы не повредить палец.(фото 0915)

Для загрузки продукта я открываю лючок, кладу канистру боком на стол. В проём лючка вставляю воронку с широким отверстием и через него загружаю.(Фото 0933).

После загрузки некоторой части продукта ставлю канистру в нормальное положение и несколько раз сильно встряхиваю.Затем продолжаю загрузку.(Фото 0939).

Канистры с таким лючком допускают многократные загрузки- выгрузки.

Глава 18. Применение лопаты-рыхлителя.

30 Июня 2013 года.

Эй, вновь прибывшие огородные слуги! По порядку номеров ра-с-с-считайсь!

Первый – лопата монаха Отца Геннадия "Вятский пахарь". Я!

Второй – лопата рыхлитель "Чудо-пахарь" . Я!

Третий – картофелекопалка "Спринт". Я!

Поздравляю вас с прибытием из интернет-магазина!

"Служим тебе, хозяин! Ура"

И ведь служат, уже больше года. И успешно.

Картофелекопалкой отмахал в прошлом сезоне всю плантацию, даже не почувствовал как. Соседи только рты разевали, приходили смотреть.

А лопата монаха сама так и извивается в руках, как будто говорит – давай, давай наяривай!

Служба её состоит в том,что работают не только мышцы рук,а большие мышцы и вес тела.Если,конечно, внимательно прочитать и понять инструкцию.

А вот у лопат рыхлителей служба начиналась трудно. Только успевал черенки менять, ломались при перекопке земли с сорняками.Таких лопат у меня две: одна – "Крот" прижата рамой к земле,вторая "Чудо-пахарь" приподнята над землёй на опору.И у обеих ломались.Вот и моя подруга по переписке об этом сообщает:" Пробовала лопаты,которые ты подарил,так все черенки переломала". Больше того,у лопаты "Чудо-пахарь" от моих чрезмерных усилий сварка опоры отвалилась.

А эта беда с черенками, думаю, от неправильной рекламы,вводящей в заблуждение нас,честных тружеников. Хотя и слегка наивных, доверчивых.В этой рекламе пишут: "Вот они,сорняки,все наверху," И дают фото, на котором сорняки аккуратно лежат на верхних,неподвижных, вилах лопаты-рыхлителя.Как бы из земли вытащены подвижными вилами и протащены межу зубьями неподвижных. Да только враки это.Просто положили аккуратно стебли и сфотографировали.

Так вот мы и пробовали подвижными вилами сорняки выдёргивать, да и пытаться пропихнуть их через неподвижные. Ох и тяжелая это работа.(от нашей дури).Где это видано,чтобы сорняки сквозь зубья вил пропихивать,чтобы они аккуратно сверху лежали?

А поскольку используется полная длина черенка,т.е. нажимают на его конец, то рычаг большой.

Это,конечно,для мелких сорняков, значительно экономит силы,работаешь быстро и не устаёшь. По чистой земле сотку – две отмахаешь за час, даже не почувствуешь.И как приятно при работе смотреть как земля рыхлится между вилами. А потом попробуешь рыхлость земли проверить, наступишь на вскопанную, да почти по колено и погружаешься. Тоже весело и приятно такой результат получать.

И вот переходишь на участок с крупными сорняками и думаешь – сейчас я их все повыдергаю, они все на верхних вилах будут лежать. Не тут-то было. Дергаешь,жмешь на черенок, кряк, и отломился. При таком большом рычаге это очень просто переломить.По рекламе для этого случая не получается.Да ещё сварка треснет.

Вот так,служба этих лопат начиналась,непросто.