Книга Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО - скачать бесплатно в pdf, А. С. Марков
bannerbanner
Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО
Добавить В библиотеку
Оценить:

Рейтинг: 4

Поделиться
Купить и скачать

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требо…
Далее
На сайте электронной библиотеки Litportal вы можете скачать книгу Технология кондитерских изделий. Учебное пособие для СПО в формате fb2.zip, txt, txt.zip, rtf.zip, a4.pdf, a6.pdf, mobi.prc, epub, ios.epub, fb3. У нас можно прочитать отзывы и рецензии о этом произведении.

Скачать книгу в форматах

Читать онлайн

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий о данном произведении.
Помогите, пожалуйста, другим читателям нашего сайта, оставьте отзыв или рецензию о прочитанной книге.

Другие электронные книги автора А. С. Марков