Оригинальные блюда из капусты. Самые вкусные угощения на каждый день

? 30 г сахара

? 4 гвоздики

? 3 горошины душистого перца

? 100 мл 9 %-ного уксуса

? 1 л воды

Капусту тонко нашинкуйте и слегка перетрите. Чернослив залейте кипятком на 3–5 мин. Затем воду слейте, чернослив остудите и добавьте к капусте. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте сахар, соль, гвоздику, перец горошком и кипятите в течение 5 мин. Затем добавьте уксус и залейте овощи. Выложите капусту в подготовленные банки и стерилизуйте в течение 30 мин. Затем закатайте, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Консервированная капуста с имбирем

? 1 вилок белокочанной капусты

? по 4 моркови, зубчика чеснока

? по 3 болгарских перца, помидора

? 2 головки репчатого лука

? 5 горошин душистых перцев

? 150 г корня имбиря

? 80 г соли

? 200 мл растительного масла

? 120 мл 9 %-ного уксуса

Овощи вымойте и очистите. Помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами. Болгарский перец нарежьте кольцами. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, чеснок и имбирь мелко порубите. Соедините овощи, добавьте растительное масло, перец горошком, посолите и перемешайте. Выложите овощи в подготовленные банки, влейте уксус. Стерилизуйте 25–30 мин. Закатайте, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Капуста с острым перцем

? 1 вилок белокочанной капусты

? 3 стручка острого перца

? 2 моркови

? 1 зубчик чеснока

Для заливки:

? 70 г соли

? 30 г сахара

? по 150 мл растительного масла, 9 %-ного уксуса

? лавровый лист

? душистый перец горошком

? 1 л воды

Капусту нарежьте крупными кусками, горький перец и морковь нарежьте кружочками, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. Выложите капусту и морковь в подготовленные банки, присыпая чесноком и горьким перцем. Воду для заливки доведите до кипения, добавьте специи и кипятите в течение 5 мин. Залейте капусту горячим рассолом, добавьте уксус и стерилизуйте в течение 20 мин. Банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Консервированная цветная капуста с болгарским перцем

? 2 кг цветной капусты

? по 2 болгарских перца, зубчика чеснока

Для заливки:

? 100 г соли

? 50 г сахара

? 250 мл яблочного уксуса

? 2 л воды

Цветную капусту разберите на соцветия. Воду доведите до кипения, добавьте немного яблочного уксуса, положите капусту и варите 2 мин. Затем откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и остудите. У болгарского перца удалите семена и нарежьте соломкой. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. В кипящую воду положите соль и сахар. Капусту и перец слоями выложите в подготовленные банки, залейте заливкой, сверху выложите чеснок. Через 20 мин рассол слейте, вновь доведите до кипения и влейте в банки. Добавьте яблочный уксус и закатайте. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Цветная капуста, консервированная с кабачками

? 1 кг цветной капусты

? 3 кабачка

? по 2 помидора, зубчика чеснока

? по 1 болгарскому перцу, моркови, головке репчатого лука

? 120 г соли

? 50 г сахара

? 100 г томатной пасты

? 150 мл растительного масла

? 50 мл 9 %-ного уксуса

? зелень укропа