Выпечка из слоеного теста

200 мл 15 %-ной сметаны

150 г твердого сливочного сыра

50 г муки

растительное масло

сахар

Груши и яблоко вымойте, очистите, нарежьте небольшими ломтиками, посыпьте сахаром. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте со сметаной, белки взбейте, введите в сметану и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

На стол высыпьте немного муки, распределите ее по поверхности. На муку выложите тесто, раскатайте его в прямоугольник 20 ? 30 см, с помощью ножа придайте краям ровную форму.

Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто, груши с яблоками, залейте смесью из яиц и сметаны, поверх выложите тонкие ломтики сыра. Поставьте противень в прогретую до 180 °C духовку на 40 мин.

Пирог с вишней и смородиной

250 г слоеного теста

по 150 г вишни без косточек, красной смородины

100 г сахара

по 50 г сливочного масла, муки

1 яичный желток

2 ч. л. воды

На стол высыпьте немного муки, распределите ее по поверхности. На муку выложите тесто, раскатайте его в прямоугольник 20 ? 30 см, с помощью ножа придайте краям ровную форму. Противень смажьте небольшим количеством масла, выложите на него тесто и поставьте в холодильник.

Вишню и смородину вымойте, смешайте с сахаром и измельчите в блендере до образования однородной массы. Желток взбейте в отдельной чаше вместе с водой.

Достаньте противень из холодильника, смажьте тесто желтком, отступив от краев по 3 см, и прорежьте насквозь по этому периметру. На смазанную желтком часть теста выложите вишнево-смородиновую массу, сверху равномерно распределите рубленое масло. Поставьте пирог в нагретую до 200 °C духовку на 30 мин.

Пирог с грушами, яблоками и сливой

250 г слоеного теста

по 2 некрупных груши, яблока

8 слив

2 яйца

150 мл 15 %-ной сметаны

50 г муки

растительное масло

сахар

корица

Груши и яблоки вымойте, очистите, нарежьте небольшими ломтиками, посыпьте сахаром и корицей. Сливы вымойте, разделите пополам, удалите косточки. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте со сметаной, белки взбейте, введите в сметану и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Противень смажьте растительным маслом, выложите тесто, груши с яблоками, залейте смесью из яиц и сметаны, украсьте сливой. Поставьте противень в прогретую до 180 °C духовку на 40 мин.

Закрытый пирог с яблоками

500 г слоеного теста

150 г ореховой пасты

по 3 яблока, груши

1 яйцо

3 ч. л. сахар

2 ч. л. муки

сливочное масло

ваниль

корица

1 ст. л. воды

Разбейте яйцо в отдельную миску и немного взбейте. Около 1 ст. л. полученной массы переложите в отдельный стакан, добавьте воды и перемешайте. В миску с оставшейся ячной массой добавьте пасту, ваниль и корицу, перемешайте. Яблоки и груши вымойте, очистите, нарежьте большими кусочками и смешайте с мукой.

Тесто разделите пополам и раскатайте 2 пласта, размеры которых соответствуют размеру вашего противня или формы для выпекания, при необходимости обрежьте выступающие края.

Смажьте противень маслом, выложите на него первый пласт теста, распределите поверх ореховую пасту и яблоки, накройте вторым пластом и тщательно скрепите края. Смажьте пирог смесью яйца с водой, украсьте любым рисунком и посыпьте сахаром. Поставьте противень в предварительно прогретую до 200 °C духовку на 20–30 мин.

Пирог с яблоками

250 г слоеного теста

8 яблок

3 яичных желтка

50 г вишни

400 мл молока