Оригинальные блюда из капусты. Самые вкусные угощения на каждый день

? 100 г соли

? 40 г сахара

? 250 мл растительного масла

? 120 мл 9 %-ного уксуса

? душистый перец горошком

? лавровый лист

? 400 мл воды

Морковь, корень петрушки и свеклу натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте, помидоры нарежьте небольшими кусочками, лук нарежьте полукольцами. Все овощи соедините, добавьте воду, растительное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, сахар, посолите и перемешайте. Тушите на медленном огне 40 мин. Затем добавьте уксус и перемешайте. Такую заправку можно использовать сразу же после приготовления или законсервировать на зиму.

Заправка из белокочанной капусты и томатного сока

? 1 вилок белокочанной капусты

? 5 болгарских перцев

? 70 г соли

? зелень петрушки, укропа

? душистый перец горошком

? лавровый лист

? 1,5 л томатного сока

Капусту нашинкуйте, зелень измельчите. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Томатный сок доведите до кипения, добавьте овощи, лавровый лист и душистый перец. Кипятите 5–7 мин. Затем разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Такую заправку можно использовать сразу же после приготовления или заготовить на зиму.

Заправка из белокочанной капусты и зелени

? 0,5 вилка белокочанной капусты

? 2 моркови

? 1 болгарский перец

? 45 г соли

? зелень укропа, петрушки, базилика

Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Зелень измельчите. Соедините овощи, добавьте соль и перетрите. Выложите овощи в стерилизованную банку, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

Заправка из белокочанной капусты и помидоров

? 1 вилок белокочанной капусты

? 1 кг помидоров

? 100 г соли

? кинза

Капусту нашинкуйте. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и измельчите. Кинзу мелко порубите. Соедините капусту, помидоры, добавьте кинзу и посолите. Выложите овощи в стерилизованную банку, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

Заправка из белокочанной капусты и яблок

? По 1 вилку белокочанной капусты, острому красному перцу

? 4 зубчика чеснока

? 3 яблока кислых сортов

? по 2 моркови, красных, желтых болгарских перца

? 80 г соли

? 25 г сахара

? 300 мл растительного масла

? 120 мл 9 %-ного уксуса

Свеклу, морковь и яблоки натрите на крупной терке, чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки. У болгарского перца удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Острый перец нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, мякоть мелко порубите. В горячем растительном масле обжаривайте 10–15 мин морковь и свеклу. Добавьте помидоры, яблоки, болгарский перец, сахар, посолите, перемешайте и тушите на медленном огне 30–40 мин. Затем добавьте горький перец, чеснок и тушите еще 10 мин. Влейте уксус и перемешайте. Переложите в банки. Такую заправку можно использовать сразу же после приготовления или заготовить на зиму.

Заправка из белокочанной капусты и болгарского перца

? 1 вилок белокочанной капусты

? 1 кг болгарского перца

? 500 г томатной пасты

? 80 г соли

Капусту нашинкуйте. У болгарского перца удалите семена и нарежьте соломкой. Овощи смешайте, добавьте томатную пасту, посолите. Доведите массу до кипения, кипятите 10–15 мин. Выложите овощи в стерилизованные банки, закройте пластиковой крышкой и храните в холодильнике.

Заправка из белокочанной капусты и репчатого лука

? 1 вилок белокочанной капусты

? 6 головок репчатого лука

? по 3 помидора, болгарских перца