Оригинальные закуски

• 150 г пшеничной муки

• 100 г сливочного масла

• 50 г сахара

• 25 г жира

• 2 желтка

Для начинки:

• 2 помидора

• по 100 г брынзы, маслин

• 50 мл растительного масла

• зелень базилика

Порубите масло и муку, добавьте яичные желтки и сахар, замесите тесто и положите его на 1 ч в холодильник. Готовое тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в смазанные жиром формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин при температуре 200 °C.

Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, брынзу, маслины и базилик измельчите. Заполните тарталетки помидорами, измельченной зеленью базилика и брынзой, сбрызните растительным маслом и запекайте 10 мин в духовке при температуре 180 °C.

Тарталетки «Звезда»

• 200 г пшеничной муки

• по 100 г сливочного масла, твердого сыра

• 10 г дрожжей

• 100 мл молока

Для начинки:

• 150 г малосольной семги

• по 50 г сливочного сыра, сливочного масла

• зелень укропа

В теплое молоко добавьте дрожжи, соль, сливочное масло, муку, натертый на мелкой терке сыр и заместите тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

Семгу нарежьте мелкими кусочками, добавьте измельченный укроп, сыр, измельчите все блендером. Заполните тарталетки полученной начинкой.

Тарталетки «Гамбург»

• 150 г пшеничной муки

• 50 г сметаны

• 25 г сливочного масла

• соль

Для начинки:

• 100 г охотничьих колбасок

• по 50 г твердого сыра, томатной пасты

• 1 помидор

• зелень укропа

Из муки, сметаны и масла замесите тесто, уберите его в холодильник на 1 ч. Затем раскатайте в тонкий пласт, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

Смажьте готовые тарталетки томатной пастой, затем выложите несколько кружков тонко нарезанных колбасок, посыпьте тертым сыром, накройте кружком помидора и запекайте 10 мин в духовке при температуре 180 °C. При подаче украсьте тарталетки зеленью укропа.

Тарталетки «Грибные»

• 150 г пшеничной муки

• 80 г сливочного масла

• соль

• 100 мл воды

Для начинки:

• 100 г шампиньонов

• по 50 г сливочного масла, сметаны

• по 1 яйцу, зубчику чеснока

• соль

В муку добавьте сливочное масло и порубите, влейте подсоленную воду, замесите тесто и положите его в холодильник на 3–4 ч. Готовое тесто раскатайте в пласт, сложите пополам и снова раскатайте. Повторите свои действия 5–7 раз. Полученное слоеное тесто раскатайте в тонкую лепешку, вырежьте кружочки, выложите их в формочки для запекания и выпекайте 20–25 мин в духовке при температуре 200 °C.

Грибы нарежьте небольшими кусочками, потушите на сливочном масле в течение 5 мин, добавьте сметану, пропущенный через пресс чеснок и тушите еще 10 мин, затем посолите, залейте яйцом и тушите еще 5 мин. Выложите полученную массу в тарталетки.

Тарталетки «Пари»

• 300 г пшеничной муки

• 100 г сливочного масла